Napoleon Brambory
Rychlý přehled
Napoleon je pozdní odrůda brambor vyšlechtěná společností Agrico, primárně určená pro výrobu bramborových chipsů. Vyniká vysokým výnosem a uniformitou hlíz, což z ní činí spolehlivou volbu pro průmyslové zpracování. Tato odrůda reprezentuje moderní šlechtitelské snahy zaměřené na specifické tržní požadavky při zachování robustních růstových vlastností.
- Pozdní odrůda s pozdní sklizní
- Ideální pro výrobu chipsů díky kvalitě a konzistenci
- Vyvinuta společností Agrico, lídrem v inovacích bramborových odrůd
Původ a historie
Odrůdu Napoleon vyšlechtilo nizozemské družstvo Agrico s dlouholetou tradicí v šlechtění brambor, ačkoli přesné datum jejího uvedení není veřejně známo. Navazuje na tisíciletí pěstování brambor, které začalo v Andách před 8 000–10 000 lety, a do Evropy se dostaly v 16. století díky Španělům. Na rozdíl od historických odrůd nemá tato moderní odrůda žádnou spojitost s Napoleonem Bonapartem – název pravděpodobně odráží marketingovou strategii.
- Původ v moderních šlechtitelských programech Agrico (Nizozemsko)
- Součást linie sahající k andské domestikaci, ale šlechtěná pro současné potřeby
- Žádná historická spojitost s Napoleonem Bonapartem
Specifikace
Brambory Napoleon se vyznačují středními až velkými hlízami jednotného tvaru a velikosti, ideálními pro průmyslové zpracování na chipsy. Mají vysoký obsah sušiny (obvykle nad 20 %), což je klíčové pro dosažení požadované textury a kvality při smažení. Odrůda se pěstuje z certifikované sadby, zajišťující odolnost vůči chorobám a konzistentní výnosy v podmínkách podobných Nizozemsku.
- Velikost hlíz: střední až velké, uniformní
- Obsah sušiny: vysoký (nad 20 %), vhodný pro chipsy
- Pěstováno z certifikované sadby pro zajištění kvality
Klíčové vlastnosti
Napoleon nabízí vynikající smažicí vlastnosti s minimálními cukernatými defekty, zaručující zlatavé, křupavé chipsy bez nadměrného hnědnutí. Prokazuje vysokou odolnost vůči virům, což zvyšuje její spolehlivost pro pěstitele. Díky pravidelnému třídění (konzistentní velikost hlíz) a vysokému výnosu je atraktivní jak pro zemědělce, tak pro průmyslové zpracovatele.
- Vynikající kvalita pro smažení s nízkým obsahem redukujících cukrů
- Vysoká odolnost vůči bramborovým virům
- Konzistentní velikost hlíz a vysoký výnosový potenciál
Zdravotní přínosy
Jako většina brambor obsahuje Napoleon sacharidy pro energii (60–80 % sušiny tvoří škrob), ačkoli při výrobě chipsů se část živin ztrácí. V syrovém stavu obsahuje vitamin C a draslík, které se však smažením výrazně redukují. Při zdravější přípravě (vaření, pečení) může přispívat vlákninou a antioxidanty, ačkoli konkrétní data pro tuto odrůdu jsou omezená.
- Bohatý zdroj sacharidů (především škrobu)
- Obsahuje vitamin C a draslík (nejlépe zachované v nesmažené formě)
- Potenciální přínos vlákniny při konzumaci se slupkou (neplatí pro chipsy)