Meichip Brambory

Rychlý přehled
Meichip je specializovaná odrůda brambor známá svou moučnatou strukturou, což z ní činí oblíbenou volbu pro specifické kulinářské účely. Tato odrůda je zvláště ceněná v průmyslovém zpracování brambor pro výrobu kvalitních chipsů a bramborových vloček. Vyniká svou přizpůsobivostí průmyslové výrobě potravin při zachování žádoucích vlastností pro tepelnou úpravu.

  • Především moučnatá odrůda vhodná k vaření
  • Široce používaná pro výrobu chipsů a bramborových vloček
  • Oceněná pro všestrannost v průmyslově zpracovaných bramborových produktech

Původ a historie
Původ brambor Meichip není podrobně zdokumentován, ale pravděpodobně se jedná o moderní kultivar vyvinutý pro potřeby průmyslového zpracování brambor. Vznikla jako součást šlechtitelských snah o zlepšení vlastností jako textura a obsah škrobu, což je typické pro bramborové odrůdy určené pro komerční využití. Ačkoli její přesná historie zůstává nejasná, zapadá do širšího kontextu pěstování brambor, které začalo v Andách před více než 7 000 lety.

  • Pravděpodobně vyšlechtěna v posledních desetiletích pro průmyslové účely
  • Součást historie domestikace brambor z Jižní Ameriky
  • Podrobnosti o původu jsou omezené, což naznačuje důraz na funkčnost před historií

Specifikace
Brambory Meichip se vyznačují vysokým obsahem škrobu, který přispívá k jejich moučnaté konzistenci po uvaření. Pro výrobu chipsů se typicky krájí na tenké plátky (1–1,5 mm) a smaží při vysokých teplotách kolem 180°C, aby dosáhly nízkého obsahu vlhkosti 1,3–1,5 %. Tato odrůda je optimalizována pro velkovýrobu, zajišťující jednotnost a stabilitu finálních produktů.

  • Vysoký obsah škrobu vhodný pro zpracování
  • Tenké krájení a smažení pro výrobu chipsů
  • Nízký obsah vlhkosti zajišťuje trvanlivost a texturu výrobku

Klíčové vlastnosti
Hlavním znakem brambor Meichip je jejich moučnatá, suchá textura, která se snadno rozpadá při vaření nebo zpracování. Mají neutrální chuťový profil, což z nich činí ideální základ pro ochucení chipsů nebo jako zahušťovadlo v podobě vloček. Jejich fyzikální vlastnosti, jako je práškovitá konzistence po uvaření, je odlišují od voskovitých nebo univerzálních odrůd brambor.

  • Moučnatá textura, která se při vaření rozpadá
  • Neutrální chuť, ideální pro dochucování
  • Práškovitá konzistence po uvaření, na rozdíl od voskovitých odrůd

Zdravotní přínosy
Brambory Meichip poskytují nutriční hodnotu včetně dobrého zdroje sacharidů pro energii a přiměřeného množství draslíku pro svalovou funkci. Při zpracování na chipsy nebo vločky si zachovávají část vitamínu C, ačkoli smažení může snížit hladinu živin a přidat nezdravé tuky. Jejich zdravotní přínosy jsou nejlepší při jednoduché přípravě, jako je vaření, spíše než při smažení.

  • Bohaté na sacharidy a draslík pro energii a podporu svalů
  • Obsahuje část vitamínu C, který se smažením snižuje
  • Nejzdravější při jednoduché přípravě bez nadměrného množství oleje

Mluvte s námi

Kontaktujte nás ještě dnes a proberte naše prémiové odrůdy brambor a možnosti dodávek!