Chateau BRAMBORY

Rychlý přehled
Chateau je prémiová odrůda konzumních brambor se žlutou dužninou, ceněná pro výjimečné kulinářské vlastnosti a vizuální přitažlivost. Tato univerzální brambora vyniká hladkou, máslovou texturou, která při vaření dokonale drží tvar, a přitom nabízí jemnou, lehce sladkou chuť. Díky atraktivnímu oválnému tvaru a tenké zlatožluté slupce, která nevyžaduje loupeání, si Chateau získala oblibu u šéfkuchařů i domácích kuchařů. Odrůda vykazuje výbornou odolnost proti otlačení a zachovává si apetitní vzhled i po skladování a transportu. Vyvážený obsah škrobu ji předurčuje pro širokou škálu kulinářských úprav od vaření po pečení, přičemž nejvíce vynikne v pokrmech, kde záleží na prezentaci. Rozšířená po celé Evropě si Chateau vydobyla pověst spolehlivé, vysoce kvalitní brambory vhodné jak pro maloobchod, tak pro gastronomický průmysl.

Původ a historie
Odrůda Chateau byla vyšlechtěna v Nizozemsku koncem 90. let minulého století v rámci pečlivých šlechtitelských programů zaměřených na vytvoření ideální univerzální konzumní brambory. Nizozemští šlechtitelé zkombinovali několik osvědčených odrůd, aby dosáhli dokonalé rovnováhy mezi chutí, texturou a vizuálními vlastnostmi, které by uspokojily jak pěstitele, tak spotřebitele. Na evropský trh byla uvedena na počátku 21. století a rychle si získala popularitu ve Francii, kde získala jméno „Chateau“ (zámeček), odrážející její prémiovou kvalitu. Díky konzistentním výsledkům v polních testech i kulinářských zkouškách se rychle rozšířila do všech hlavních bramborářských oblastí západní Evropy. Dnes si Chateau udržuje pozici jedné z nejvyhledávanějších konzumních brambor, zejména v gurmánských prodejnách a luxusních restauracích po celé Evropě i mimo ni.

Specifikace
Brambory Chateau obsahují střední množství škrobu (14-16 %), což je řadí do univerzální kategorie mezi voskovité a moučnaté odrůdy. Hlízy jsou středně velké (průměrně 100-180 g), s pravidelným oválným tvarem a velmi mělkými očky, které zvyšují jejich vizuální atraktivitu. Slupka je hladká, zlatožluté barvy, zatímco dužnina si po uvaření zachovává rovnoměrně máslově žlutý odstín. Vegetační doba odrůdy Chateau činí přibližně 90-110 dní a vykazuje dobrou odolnost vůči běžným chorobám brambor, jako je černá skvrnitost a otlačení. Odrůda poskytuje konzistentně vysoké výnosy prodejných hlíz, které při správném skladování (4-6°C a vysoká vlhkost) dobře vydrží.

Klíčové vlastnosti

• Vynikající kulinářská kvalita: Jemně máslová textura a delikátní chuť předurčují Chateau pro gurmánskou i běžnou kuchyni
• Výborná stabilita tvaru: Při vaření, dušení nebo v salátech dokonale drží tvar – ideální pro profesionální gastronomii
• Atraktivní vzhled: Hladká zlatá slupka a pravidelný oválný tvar zvyšují prodejnost v oddělení čerstvého zboží
• Dobrá skladovatelnost: V porovnání s jinými odrůdami minimálně klíčí a déle si zachovává kvalitu při správném uskladnění
• Přizpůsobivost pěstování: Dobře roste v různých typech půdy a poskytuje stabilní výnosy za rozmanitých podmínek

Nejlepší použití
Chateau je především univerzální konzumní brambora, která vyniká při vaření, dušení, pečení a přípravě salátů díky vyváženému obsahu škrobu. Schopnost udržet tvar z ní činí ideální volbu pro bramborové saláty, gratiné a další pokrmy, kde záleží na prezentaci. Ačkoli není vhodná pro výrobu chipsů (má nedostatek škrobu) ani pro produkci škrobu (není ekonomická), pečené brambory z Chateau mají křupavou kůrčičku a krémové vnitřek. Mnoho luxusních restaurací preferuje tuto odrůdu pro konzistentní kvalitu a atraktivní vzhled v aranžovaných pokrmech. Domácí kuchaři oceňují její všestrannost – od jednoduchých vařených brambor po náročnější kulinářské kreace. Tenká slupka často nevyžaduje loupání, což šetří čas při přípravě v profesionálních kuchyních.