Bosco BRAMBORY
Rychlý přehled
Brambory Bosco jsou, stejně jako jiné odrůdy brambor, škrobnaté hlízy, které slouží jako všestranná základní potravina oblíbená po celém světě.
Patří k druhu Solanum tuberosum, členu čeledi lilekovitých, pěstovanému pro své jedlé podzemní hlízy.
Jsou známé svou přizpůsobivostí při vaření, brambory Bosco lze vařit, péct, rozmačkat nebo smažit, díky čemuž jsou oblíbené v kuchyni.
- Základní plodina s globálním kulinářským využitím.
- Součást čeledi Solanaceae.
- Flexibilní způsoby přípravy.
Původ a historie
Brambory Bosco mají své kořeny v Andské oblasti Jižní Ameriky, kde byly brambory poprvé domestikovány před 7 000–10 000 lety domorodými národy.
Španělští průzkumníci přinesli brambory do Evropy v 16. století, odkud se odrůdy jako Bosco rozšířily po celém světě a staly se klíčovým zdrojem potravy.
Během staletí vedlo selektivní šlechtění k tisícům typů brambor, přičemž brambory Bosco hypoteticky vznikly jako odrůda přizpůsobená různým klimatům.
- Pocházejí z jižního Peru a severozápadní Bolívie.
- Přivezeny do Evropy v 16. století.
- Vyvíjeny tisíce let kultivací.
Specifikace
Brambory Bosco jsou obvykle střední až velké, s hmotností od 5 do 10 uncí na hlízu, v závislosti na pěstebních podmínkách.
Vyznačují se hladkou, tenkou slupkou, která může mít různou barvu – potenciálně hnědou, červenou nebo žlutou – a dužinou, která může být bílá nebo nažloutlá.
Tyto brambory se pěstují ze sadbových hlíz v dobře odvodněné, úrodné půdě a daří se jim v mírném podnebí s vegetačním obdobím přibližně 90–120 dní.
- Velikost: 5–10 uncí na hlízu.
- Slupka: Hladká, proměnlivá barva.
- Růst: 3–4 měsíce v mírných zónách.
Klíčové vlastnosti
Brambory Bosco mají pravděpodobně mírný obsah škrobu, díky čemuž jsou vhodné jak pro vaření (drží tvar), tak pro rozmačkání (krémová textura).
Vyznačují se jemnou, zemitou chutí, která se dobře páruje s různými kořeními a ingrediencemi, což zvyšuje jejich všestrannost.
Jejich slupka je jedlá a bohatá na živiny, zatímco dužina nabízí pevnou, ale jemnou konzistenci po uvaření.
- Vyvážená úroveň škrobu.
- Jemná, přizpůsobivá chuť.
- Jedlá slupka, pevná dužina.
Zdravotní přínosy
Brambory Bosco poskytují dobrý zdroj sacharidů pro energii, přičemž střední hlíza nabízí přibližně 25–30 gramů sacharidů, převážně ve formě škrobu.
Jsou bohaté na vitamín C a draslík, podporují imunitní funkce a zdraví srdce, přičemž jedna porce pokrývá značnou část denních potřeb.
Pokud se připravují se slupkou a nesmaží, nabízejí vlákninu a antioxidanty, které pomáhají trávení a snižují oxidační stres.
- Vysoký obsah sacharidů pro energii.
- Plné vitamínu C a draslíku.
- Vláknina a antioxidanty při neloupané přípravě.