ALONSO BRAMBORY

Rychlý přehled
Brambora Alonso je všestranná hlíza, pravděpodobně kultivar Solanum tuberosum, ceněná pro svou škrobovou texturu a kulinářskou přizpůsobivost. Pravděpodobně slouží jako základ v různých pokrmech, od kaše po pečené přípravy, a oslovuje domácí kuchaře i šéfkuchaře. I když není výslovně zdokumentována, zapadala by do široké rodiny brambor známých svým celosvětovým významem jako dietní základ.

Typ: Škrobová hlíza, pravděpodobně pěstovaná odrůda.
Použití: Vhodná na vaření, pečení, smažení nebo přípravu kaše.
Popularita: Předpokládá se, že jde o regionální nebo rozvíjející se oblíbenou odrůdu mezi bramborami.

Původ a historie
Předpokládá se, že brambora Alonso sleduje vývoj svého druhu a pochází z And v Jižní Americe, kde ji domorodí obyvatelé domestikovali před 7 000–10 000 lety. Mohla být rozšířena do dalších regionů prostřednictvím španělských průzkumů v 16. století a rozšířila se po Evropě i dále jako klíčová plodina. Její specifická linie „Alonso“ by mohla odrážet selektivní šlechtění farmáři pro unikátní vlastnosti, i když žádný historický záznam tento název nepotvrzuje.

Původní region: Pravděpodobně zakořeněná v dnešním Peru nebo Bolívii.
Šíření: Potenciálně rozšířena globálně prostřednictvím koloniálních obchodních cest.
Vývoj: Hypoteticky vyšlechtěna pro místní klima nebo chuťové preference.

Specifikace
Brambora Alonso by obvykle rostla jako jednoletá bylina, produkující hlízy pod zemí na stolonech z báze Solanum tuberosum. Mohla by dosáhnout výšky až 1 metru s chlupatými stonky a složenými listy, kvetoucími v odstínech jako bílá nebo fialová v závislosti na vlastnostech kultivaru. Hlízy by mohly mít různou velikost a tvar, možná střední a oválné, typické pro mnoho běžných odrůd.

Výška rostliny: Až 1 metr (3,3 stopy) vysoká.
Velikost hlíz: Střední, možná 100–200 gramů každá.
Růstový cyklus: 90–120 dní od výsadby do sklizně.

Klíčové vlastnosti
Brambora Alonso pravděpodobně vyniká škrobovou dužinou ideální pro vytvoření nadýchané textury po uvaření, s kůží, která by mohla být od tenké a hladké po mírně hrubou. Její chuťový profil může být jemně zemitý, doplňující širokou škálu koření, zatímco její barva – uvnitř i venku – by mohla zahrnovat bílou, žlutou nebo dokonce speciální odstín, jako je fialová. Odolnost vůči běžným škůdcům nebo chorobám by ji mohla odlišovat, za předpokladu selektivního šlechtění pro odolnost.

Textura: Škrobová a nadýchaná po uvaření.
Chuť: Jemná, zemitá, všestranná pro recepty.
Barva: Potenciálně bílá nebo žlutá dužina; hnědá nebo načervenalá slupka.

Zdravotní přínosy
Stejně jako většina brambor poskytuje odrůda Alonso bohatý zdroj sacharidů pro energii spolu s esenciálními živinami, jako je vitamín C a draslík. Její slupka může nabízet vlákninu, která pomáhá trávení, zatímco odolný škrob (zejména pokud je po vaření vychlazený) by mohl podpořit zdraví střev. Je přirozeně bez tuku a s nízkým obsahem sodíku, což z ní činí zdravou volbu pro srdce, pokud je připravena bez nadměrného oleje nebo soli.

Živiny: Vysoký obsah vitamínu C (antioxidant) a draslíku (funkce svalů).
Vláknina: Slupka poskytuje vlákninu pro zdraví trávení.
Nízké riziko: Minimální obsah tuku a sodíku, snižuje zátěž kardiovaskulárního systému.