Nostling Brambory
Rychlý přehled
Brambory Nostling jsou všestranné, škrobovité hlízy představující základní plodinu oblíbenou po celém světě pro svou přizpůsobivost v kuchyni.
Patří k druhu Solanum tuberosum, vytrvalé rostlině z čeledi lilkovitých, pěstované pro své podzemní hlízy.
Tyto brambory jsou ceněny pro svou bohatou chuť a texturu, což z nich činí favority domácích kuchyní i průmyslové výroby potravin.
- Základní potravina mnoha kultur
- Pěstována jako jednoletá rostlina navzdory vytrvalému charakteru
- Používána pro přípravu hranolků, kaší a polévek
Původ a historie
Brambory Nostling pocházejí z andských výšin Jižní Ameriky, kde je domorodé národy domestikovaly před 7 000–10 000 lety.
Do Evropy je přivezli španělští objevitelé koncem 16. století a postupně se rozšířily po celém kontinentu i mimo něj.
Staletí šlechtění vytvořilo z Nostling odrůdu vhodnou pro různá podnebí, což přispělo k její globální popularitě.
- Domestikovány v oblasti dnešního Peru a Bolívie
- Do Evropy doputovaly kolem let 1570–1593
- Vyvinuty tisíciletím kultivace
Specifikace
Brambory Nostling jsou středně velké hlízy o hmotnosti 140–280 g s tenkou hladkou slupkou a pevnou dužninou.
Daří se jim v chladném mírném podnebí s dobře propustnou mírně kyselou půdou a dozrávají za 90–120 dní.
Rostliny dorůstají výšky 30–90 cm, mají zelené listy a drobné barevné květy před tvorbou podzemních hlíz.
- Velikost: 140–280 g na hlízu
- Vegetační období: 90–120 dní
- Půda: Propustná, pH 5,0–6,5
Klíčové vlastnosti
Nostling mají zlato-hnědou slupku a krémově bílou dužninu, která po uvaření získá nadýchanou konzistenci.
Střední obsah škrobu poskytuje rovnováhu mezi voskovitou a moučnatou texturou, ideální pro vaření a pečení.
Vyznačují se dobrou skladovatelností – v chladu a temnu si měsíce udržují pevnost a chuť.
- Slupka: Zlato-hnědá, tenká
- Textura: Krémová, středně škrobovitá
- Skladování: Dlouhá trvanlivost v chladném temnu
Zdravotní přínosy
Brambory Nostling jsou bohatým zdrojem vitamínu C posilujícího imunitu a tvorbu kolagenu.
Vysoký obsah draslíku podporuje zdraví srdce regulací krevního tlaku a svalových funkcí.
Vláknina ve slupce prospívá trávení a při mírném příjmu může stabilizovat hladinu cukru v krvi.
- Vitamín C: 30 % DDD ve střední hlíze
- Draslík: 15 % DDD, bez sodíku
- Vláknina: 7 % DDD, podporuje trávení